【银耳选购】什么样的银耳好 挑选银耳有窍门！

颜色：优质银耳呈淡黄色或米白色，根部颜色稍深，这是自然生长的表现。若银耳过白、发亮，可能是硫磺熏制所致，长期食用有害健康。硫熏银耳虽然卖相好，但会残留二氧化硫，选购时应避开异常洁白的品种。

形状：朵形完整、蓬松饱满的银耳品质较好，叶片厚实且无严重破损。劣质银耳往往松散、碎片多，可能是储存不当或加工粗糙导致。挑选时注意银耳是否均匀，避免碎渣过多的产品。

蒂部：根部应干净，无黑斑或霉变。发黑、长霉的银耳可能受潮或变质，食用后可能引发健康问题。检查蒂部能帮助判断银耳的新鲜度和储存条件是否合格。