无论是冬天还是夏天，北方地区的很多朋友都喜欢吃凉面。凉面不凉，而是加了很多蔬菜，搅拌在一起，就成了香喷喷的凉面。 , 凉面最精华的是红油和辣子，不仅让凉面味道很好，而且香辣可口，让凉面不再过于单调和普通。
练习一个
准备食材
大米、糯米、酱油、红油和辣椒（秘制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜末，再加入开水）、胡椒粉、熟油（清油提炼、适合口味和口味）如果不想要红油和辣椒，加入熟油），最后可以根据口味加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，芥末等。
1. 将大米磨成浆，加入少许米，加入少许糯米调味。
2、然后在抽屉里铺一层布，将米浆倒入均匀，蒸5-8分钟，取出晾凉，用刀切成1厘米宽的条。
3、加入酱油、醋、红油、蒜水等调味料，即可上桌。
品味简介
广元凉面，又称蒸面，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及周边几个县城，随着远离市区，味道逐渐降低，广元市外无产地。它的外观类似于陕西凉皮，但它的原料是大米而不是面粉。广元冷面滑滑爽口，清爽宜人。
练习2
原料调味
1/2磅黄油面
1/2 小黄瓜胡萝卜 1/2 杯冷面酱
(1) 将黄瓜丝和胡萝卜丝切成细丝备用。
(2) 买新鲜的奶油面，味道不会太硬，只要在室温下自然冷却即可。如果你买的是干黄面，用开水，先把面条放进去煮，边煮边不停搅拌，煮到面条浮起来，加1/2杯水烧开，取出放在烤盘上大盘 淋上色拉油搅拌均匀，一边用风扇冷却，一边用筷子不停搅拌。
练习三
食物介绍：
台湾凉面，台湾的面真的有很多种，这里用中英文介绍台湾独特风格的凉面。
食品添加剂：
300g厚油面（300g厚油面）
1个小黄瓜（1个中国黄瓜）
白醋根据需要
配件：
4汤匙芝麻酱（4吨芝麻酱）
4汤匙冷开水（4吨冷开水）
3汤匙醋（3t醋）
1茶匙糖（1吨糖）
1汤匙色拉油（1吨食用油）
台湾凉面
1/2 茶匙大蒜（1/2t 捣碎的大蒜）
1/4茶匙姜汁（1/4t姜汁）
1汤匙花生粉（1吨花生粉）
1/2茶匙酱油（1/2t酱油）
1/2 茶匙味精（1/2t 味精）
食品生产：
1、黄瓜洗净切丝备用。
2. 将油腻的面条放入加少许白醋的开水中焯一会，捞出加入少许色拉油，拌匀，摊开，用电风扇冷却备用。
3. 先将芝麻糊用冷水拌匀，再加入其余调味料拌匀成酱汁。
4.吃的时候，把凉面放在盘子里，加入黄瓜丝，淋上酱汁拌匀。
美味小贴士：
由于油面含有少量碱，烫时加少许白醋，可减少碱味。
注意事项
喜欢辣味的可以加辣椒油。还可以加入鸡蛋丝、鸡丝、火腿丝等，打造自己的口味。
微信扫码添加客服